전국 평생 학습 강좌 지도

블로그 리뷰

• 부의주를 함께 만들고 술지게미(술을 거르고 남은 찌꺼기)를 활용한 요리를 배워보는 프로그램입니다. 1차시(6/5) 정조지 부의주 시음&채식주안 6월5일 첫만남 전통주에 대해 설명듣고 강사님께서 준비해주신...

  은평구평생학습관(20250806)

  

• 단양주 제대로 담그는 법, 집에서도 가능한 전통주 빚기 방법 전통의 단양주 제조, 막걸리 맛을 살리는... 걸러내기 – 채망 또는 베 보자기를 이용해 윗술(맑은 술)과 지게미(밥찌꺼기)를 분리합니다....

  감익는마을 천연식초(20250523)

  

• 신도주 빚기 방법에 따라 발효가 종료된 후 맑은 술이 자연스럽게 떨어지도록 하는 모습 다이소 국물 팩을 이용하여 걸러줌 맨 위 초록색 그릇에는 걸러내도 남은 술 지게미 밑에 두 유리 통은 걸러낸 술 11일차...

  내일 쓰는 어제의 하루(20250127)

  

• 집에서 빚는 가양주(家釀酒) 중 가장 대표적인 전통주 부의주(浮蟻酒)입니다. 고두밥을 짓고 혼화 후... 술빚기의 혼화 과정 그리고 술내리기 모두 정성어린 노동의 과정입니다. ▣ 남은 찌꺼기 '술지게미...

  자구톡톡 [Jagutalktalk님의블로그](20170922)

  

• 전통주 빚기, 그리고 또 하나의 활용법 아로마테라피스트 양윤희 전통주 빚기는 단순히 술을 만드는 것에서 끝나는 것이 아닙니다. 술을 거르고 나면 남는 술지게미(발효된 쌀 찌꺼기)가 있는데, 저는 이걸...

  비다아로마 전문교육원(20250312)

  

• 덧술에 활용할 계획입니다. 지게미를 걸러내는 이유는 더 깔끔하고 맛있는 술을 빚기 위함입니다. 손을... 오도 전통주 삼양주만들기 첫번째 과정 밑술만들기 였습니다 시청해주셔서 감사합니다♡

  법고창신-오도반점(20250217)

  

• 술빚기 2~3일 전에 빻은 누룩을 밤낮으로 햇볕과 이슬을 맞힌다고 한다 약재와 물을 같이 끓여 식힌 물을 준비하고 물이 차게 식으면 누룩을 물에 넣어 체를 이용해 지게미를 걸러낸다 좋은 물을 사용해야...

  피피꽁주'cook&talk(20240319)

  

• 집에서 빚기 시작하면서부터이다. 전통주를 빚는 방법에 대한 썰을 블로그에 올렸는데 술지게미를... 술지게미를 사용해 만드는 것은 일본의 전통발효 방식이라고 한다. 우리나라에서는 술지게미를 활용해...

  철학하는주방 미성Victoria(20250427)

  

• 활발해지면서, 전통주 빚기는 더욱 각광받고 있습니다. 왜 지금 전통주인가? 전통문화의 재발견... 거르기 및 숙성 충분히 발효된 술은 체에 걸러 술지게미와 분리합니다. 이때 얻어지는 것이 바로 탁주(막걸리)...

  알아두면 쓸데없는 지식과 잡담(20250716)

  

• 캐릭터들을 활용해 설명한 덕분에, 전주 아이와 갈만한곳으로 손색이 없다. 다음은 주방문, 즉 전통주를... 술지게미 쿠키 만들기, 비누 만들기, 모주 거르기, 소믈리에, 술 빚기 등으로 구성되어 있어, 다채로운...

  찌미의 여행을 그리다(20250614)