전국 평생 학습 강좌 지도 정보
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버전 : 6 / 2025-01-11 18:13:27
드디어 우리가 기다리던 맛있는 찹쌀 고추장 담그는법이 완성됩니다. 청국장 띄우기 집에서 전기밥솥 청국장 띄우기...묻는 질문 (FAQ) 고추장을 처음 담그시는 분들이 자주 겪는 어려움과 해결책을 전통 고추장 담그는법 전문가의 관점에서 간략히 정리해 드립니다. Q1. 고추장에 하얀 골마지가 끼었어요, 버려야...
로라(2026-02-18 23:25:48)
직접 장을 담그시는 분들이 정말 많아졌습니다. 시판 제품도 훌륭하지만, 내 손으로 직접 좋은 재료를 골라 정성껏 발효시킨 그 깊은 구수함과 풍부한 유익균은...법에 대해 그동안의 경험을 녹여 차근차근, 그리고 아주 상세하게 설명해 드리려고 합니다. 💡 가장 중요한 첫걸음, 된장 담그는 시기 🗓️ 장을 담글 때 재료...
미리내(2026-02-25 11:26:59)
된장 담그는 법 2026년 장담그기 함께 해드려요 [이순규전통장 친정엄마프로젝트] [친정엄마 프로젝트 전통장담드기] '우리 집 장은 내 손으로 담가 먹는다' 이순규전통장이 친정엄마가 되어 전통장담그기 전 과정을 함께 해드립니다 가정에서 장담그기 어려운 분들을 위해 이순규전통장에서 장독대를 분양하여 된장...
뜰안에된장(2026-01-13 12:40:00)
되는 거죠. 이 밖에도 풍습적인 이유로 '말날'이나 '손 없는 날'에 장을 담그기도 해요. 2. 그렇다면 장을 담그기 제일 좋은 날짜는? 앞에 설명드린 것처럼...날에 장을 못 담근다? 그건 또 아닙니다. 사실 정월 말고도 장을 담그는 시기는 크게 정월인 음력 1월과 음력 2월, 음력 3월 이렇게 크게 3가지 시기...
망설이면 매진(2026-02-19 16:22:00)
장을 담그는 방식은 1,잡내 없는 장 2, 과발효·암모니아 냄새 없는 장 3,기능성과 품격을 갖춘 정통 전통 장류의 확장 형이라 할 수 있습니다. 자연 건조 메주...종갓집 전통 자연 건조메주는 속은 말랑 손질을 많이 하고 만져서 손이 크져 가고 손가락이 아파서 얼마나 자연의 맛을 낼지 남편은 그만 주문 받고 욕심...
백련농장전통장류생연잎(2026-01-19 23:12:00)
이해하기 전통 ㄱ ㅗ추장은 몇 가지 핵심 재료로 만들어집니다. 고춧가루는 ㄱ ㅗ추장의 색과 매운맛을 결정하고, 메줏가루는 발효의 중심이 됩니다. 여기에 엿기름 물이 자연스러운 단맛을 더해주고, 소금은 발효를 안정적으로 이끄는 역할을 합니다. 조청이나 물엿은 맛을 부드럽게 정리해 주는 역할을 하며, 취향에...
씬디커크sindy379350님의 블로그(2026-02-01 19:03:00)
체험 전통 음식 문화를 자연스럽게 배움 완성된 김치를 먹으며 성취감까지 경험 준비해야 할 재료와 아이 참여 포인트 백김치 재료는 매우 단순하다. 하지만 아이들이 재료를 직접 보고 만져보며 배추의 질감, 무의 단단함, 채소가 어떻게 음식으로 변화하는 과정 자체가 교육적인 활동이다. 배추 절임용 재료 친정집...
찰떡맘님의 블로그(2025-12-02 08:10:00)
지금 우리가 아는 빨간 배추김치가 완성되었습니다. 배추김치는 단순한 반찬이 아닙니다. 추운 겨울을 나기 위한 조상들의 지혜가 담긴 저장 발효 음식입니다...이규보 동국이상국집 1241년, 조선초 산가요록 1450년, 조선후기 증보산림경제 1766년> 왜 배추김치가 대표가 되었을까? 한국에는 200여 종의 김치가 있지만...
인생소스(2025-12-07 02:57:56)
집으로 가져갈 수 있어서, 체험 후에도 기분이 두 배로 뿌듯했답니다. 내 손으로 만든 순무김치와 고추장이라니! 너무 멋지잖아? 직접 만든 음식을 맛보고...많아 맵지않게 조리되었는데 다른 반찬도 맛있었지만 순무 청이 들어간 된장찌개가 크으~ 정말 맛있었답니다! 직접 손으로 만지고, 냄새를 맡고, 섞고...
최양의 반짝반짝 블로그(2025-10-20 17:34:00)
고추장 담그는 방법 고춧가루 1kg 조청 3kg 찹쌀 달임 물 2kg 메줏가루 200g 현미 보릿가루 100g 물 1L 만드는 과정 1. 큰 냄비와 주걱(거품기)을 준비합니다. 2. 냄비에 찹쌀 달임 물과 물 1L, 그리고 메주가루 + 현미 보릿가루를 넣어 잘 섞은 후 끓입니다. 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓여 주세요. (이...
연마마의잘잘잘(2025-12-03 19:47:00)
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